Menu de Pâques Du Dimanche 20 Avril 2025 au déjeuner
Menu unique servi pour l′ensemble de la table
85€
- Pour vous mettre en appétit......Bouchées apéritives
Cappuccino de foie gras et sa chocolatine aux pruneaux
- EntréeSalade d′Asperges vertes de Montgiscard, œuf parfait, copeaux de foie gras et magret séché
- PlatSelle d′agneau en croûte de feuilletage, frites de panisse, barigoule d′artichauts
ou
Médaillons de lotte de Bretagne rôtis, crème de langoustines, frites de panisse, barigoule d′artichauts
- DessertLe Chocolat de Pâques
Entremet chocolat et noix de pécan
- Accord Mets et vins 3 verres
40€
- Accord Mets et vins 4 verres
45€
Soirée Japonaise du Mercredi 23 et 24 Avril 2025 au dîner
Menu unique servi dans l′ensemble, un accord Mets et Alcool vous sera proposé au tarif de 35€ pour 3 verres et 40€ pour 4 verres, accord sans alcool pour 30€
85€
- Amuse boucheChou chinois au Yuzu-koshô
白菜の柚子胡椒和え
Namerô de saumon
鮭のなめろう
Soupe claire à la façon soupe du nouvel an
新春のお吸い物
Saké Pétillant naturel O riz garami
Mugicha pomme shiso
- Assiette de sushiNigiri au thon et caviar
マグロの握り キャビア添え
Gunkan à l′oursin
雲丹の軍艦巻き
Maki végétarien
野菜の裏巻き
Saké Fu
Thé Hojicha
- PoissonSuishôni de navets à la noix de Saint Jacques
帆立貝と大根の水晶煮
Namasu
紅白なます
Saké Houjun
Thé vert sencha
- ViandePorc au gingembre
豚の生姜焼き
Légumes mijotés
筑前煮
Onigiri grillé
焼きおにぎり
Saké Raifuku Chokarakuchi
Thé noir fumé au bois de cerisier
- DessertMushi-pain au miso
味噌入り蒸しパン
Sorbet au Yuzu
柚子のシャーベット
Kinton
金団
Umeshu thé vert
Mocktail amazake genmaicha citron vert
Guide Michelin 2016-2021