Nos Menus

Entrées

-LES MORILLESFarcies, duxelles de champignons 35€
-LE FOIE GRAS DU LAURAGAISPressé de foie gras au confit de canard et trompettes de la mort 35€
-LES GROSSES CREVETTESEn tortellinis, purée d′artichauts 35€
-L′OEUF PARFAIT (Disponible du mardi au vendredi)Raviole de ricotta aux herbes, coulis d′épinards 19€
-LE CANARD (Disponible du mardi au vendredi)Acras de confit de canards, malgré séché, jus réduit 21€

-LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE 2019Haricots Tarbais Label Rouge, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, tourin à l′ail et croquette de canard 39€
-LE PIGEON DU MONT-ROYALEn 3 cuissons, le filet rôti, la patte confite, la quenelle d′abattis, légumes printaniers 49€
-LE RIS DE VEAUPomme de ris de veau laqué au citron, légumes printaniers 55€
-LA CROUSTILLE (Disponible du mardi au vendredi)Croustille de veau au curry, boulgour gourmand 26€

-LES SAINT JACQUESRôties, purée de panais, shiitakes marinés, Pakchoï 45€
-LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE (Disponible du mardi au vendredi)Pavé de saumon d′Ecosse Label Rouge, purée de pommes de terre à l′huile d′olive, citron gingembre 29€
-LA LOTTE DE BRETAGNEEn médaillons rôtis, jus de barigoule, asperges vertes 55€

-LE 1000 FEUILLESArlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier, déclinaison de noisettes 16€
-L′EXOTIQUEDôme coco, insert passion, gel mangue, sorbet mangue passion 16€
-LE CHOCOLATRaviole de pâte fraiche au cacao, insert coulant au praliné, noisettes croquantes, coulis chocolat, émulsion vanille, glace à la truffe 20€