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la Carte

  • Entrées

      • -LE FARCI GOURMANDDemies lunes d′abattis, champignons des bois, crémeux châtaignes, fritons de canards 35€
      • -LE FOIE GRAS DU LAURAGAISFoie gras mi-cuit au sésame, compotée de figues fraîches, pickles de girolles 35€
      • -LA LANGOUSTINETortellinis de queues de langoustines à la purée d′artichauts 35€

  • Viandes

      • -LE CASSOULET CHAMPION DU MONDE 2019Haricots Tarbais Label Rouge, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, tourin à l′ail et croquette de canard 39€
      • -LE COLVERT DE CHASSE DE SABOURNACEn filet rôti, la cuisse confite, la quenelle d′abattis, déclinaison de légumes de saison 39€
      • -LE LIEVRE DE CHASSEEntièrement désossé, farci à la Royale, légumes d′automne 49€

  • Poissons

      • -L′ASSIETTE DU PÊCHEURRisotto de riz Acquerello cuisiné aux champignons des bois 49€
      • -LES PREMIERES SAINT JACQUESRôties, déclinaison de potimarron 49€

  • Fromages

      • -LE JOLI PLATEAU DE FROMAGE DE CHEZ XAVIER 20€

  • Desserts

      • -LE 1000 FEUILLESArlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la gousse de vanille, caramel laitier, déclinaison de noisettes 16€
      • -LA CROUSTADE POMME POIRE ET CHOCOLATCroustade aux pommes et poires, chocolat et glace au Baileys 16€
      • -LE CHOCOLAT CAFE ET SARRASINGlace café, biscuit sarrasin et mousse chocolat 20€

    • Prix TTC service compris